牛一頭から少ししか取れないトモ三角。 これを焼肉用にスライスしています。 大体1.5ｋｇ位ですが、500ｇずつパック分けしていてご家族やご友人とバーベキューをする際にピッタリのお肉です。 モモの部類ですが、その中でも柔ら…続きを読む

お肉の名前も色々です。真ん中に筋の入ったミスジ。 肉の厚みによって食べ方や味付けを変えるそうです。 脂の甘味、肉の旨味、肉の弾力が楽しめる部位。 ミスジは肩(ウデ？)に近い場所ですが、モモの部位でマル芯というラグビーボー…続きを読む

和牛オリンピック　内閣総理大臣賞受賞を記念して今まで無かったご家庭向けのステーキ類を取り揃えております。 こちらはヒレステーキ。厚み2ｃｍなので迫力あります。 このサシ・・・惚れ惚れしますね。柔らかくて、とても美味しいと…続きを読む