スタッフブログ

≪津本式究極の血抜き 西米良サーモンとぶどうカンパチ≫

宮崎県西米良村で生まれた、西米良サーモン。香港にも輸出して人気を得ている今話題の国産のサーモンです。この度、ミシュラン店様にもご利用頂けることになった、自慢のお魚です。 西米良サーモンより少し小ぶりになりますが、奥日向サ…続きを読む

≪しんたま≫

久々にヒレやラム、マルシン、しんたまが入荷し、冷蔵庫がにぎやかになりました。その中でも、(しんたま)といわれる牛のモモの部分。マルシン、カメノコ、マルカワ、トモサンカクに分かれます。マルシンは柔らかくて味わい深く、カメノ…続きを読む

≪ご贈答に最適です≫

以前よりご贈答にもご家庭用にもよくご利用頂いているギフト用宮崎牛ロースステーキ。 肩ロースすきやき用やしゃぶしゃぶ用、焼肉用もご用意しております。 桐箱入りで風呂敷包みですので、大切な方やお世話になった方へ贈るお客様も多…続きを読む

≪美味しい宮崎牛がたくさんあります≫

こちらは何度か子牛を産んだ<経産牛>のラムです。メス牛で、赤身なので意外と人気です。 こちらは斎藤牛の(ザブトン)。形が座布団に似ているから名前がついたみたいです。 肩ロースの中でもサシがしっかりしていて特上カルビとして…続きを読む

≪今年の安納芋≫

今年も甘い甘い安納芋の出荷が始まりました。少し蜜が染み出ていた安納芋をじっくりゆっくり焼き、つまようじで刺してみると、ブシュッと・・・蜜が出ました。毎年試食していますが、蜜が出るほどの安納芋、なかなか無いです(焼き方が下…続きを読む

≪太陽がいっぱい柑橘セット≫

宮崎は柑橘類がとっても充実しています。 宮崎人なら県外の人に食べてほしい果物がいっぱいです。 一度は食べて欲しい日向夏。甘くておいしい金柑。たっぷり果汁のデコカン(デコポン)。びっくりする程甘い、せとか。 宮崎がいっぱい…続きを読む

≪ハチノス 好評です≫

牛には4つの胃があり、その2番目の胃袋が蜂の巣に似ている為、ハチノスと呼ばれています。 旬旬堂では湯剥きのハチノスは扱っていませんが下処理されていない(黒いハチノス)も薬品処理済の(白いハチノス)も飲食店様から好評頂いて…続きを読む

≪鶏の炭火焼入荷しました。≫

鶏の炭火焼と言えば宮崎ではポピュラーな食べ方ですが、主にお店で食べるか出店のを買うかです。 地頭鶏の炭火焼は宮崎名物でもあります。 でも、ちょっぴり高いんです。 そこで、ご家庭でもちょっとしたおつまみや夕飯の一品になれば…続きを読む

≪牛ホホ肉の季節です。≫

毎年秋冬に飲食店様に好評頂いている牛ホホ肉です。 国産牛、とありますが、中身は黒毛和牛のほっぺたです。 和牛であっても、タンやホホ肉、内臓は表記が(国産)になるようです。 3頭分、約3kgで販売しています。 写真は1頭分…続きを読む

≪サイコロステーキ入荷しました。≫

宮崎牛のモモとロース部分を2~3cmにカットしたサイコロステーキの販売が始まり、大好評頂いております。 1kgですが、500gずつになっていて、美味しそうなサシが入っております。 モモも入っているので、お肉の味が楽しめま…続きを読む

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